Chips, frites ou pommes de terre entières… elles se déclinent sous toutes les formes et tailles, ce qui pose des défis uniques. Comment s’assurer que chaque morceau de pomme de terre répond aux normes de qualité les plus strictes ? Chez Optimum Sorting, nous avons la réponse : le tri laser.

Grâce à notre technologie avancée, nous détectons non seulement les corps étrangers parmi vos produits à base de pommes de terre, mais aussi des défauts subtils comme les « wet centers » dans les chips ou la pourriture molle dans les pommes de terre. Le tri laser offre une précision inégalée, pour que seuls les meilleurs produits parviennent jusqu’au consommateur. Dans cet article, découvrez comment notre approche innovante transforme le processus de tri pour une large gamme de produits.

 

Tri laser : la solution ultime pour un tri sans compromis

Optimum Sorting possède une expertise reconnue dans le tri des produits de pommes de terre grâce, entre autres, à la technologie des caméras. Ces caméras, extrêmement performantes, détectent avec précision les variations de couleur et de forme. Elles sont idéales pour analyser l’aspect extérieur d’un produit (longueur, forme, couleur). Pourtant, certains défauts essentiels échappent encore à l’œil de ces caméras…

Le tri laser change la donne. Contrairement aux caméras, les lasers explorent aussi l’intérieur de la pomme de terre, révélant un tout nouveau spectre de défauts. Cette technologie permet de voir plus en profondeur et de sélectionner avec une précision inégalée. Trop dur ou trop mou, trop humide ou trop sec ? Le tri laser distingue parfaitement ces différences et prend des décisions éclairées. Découvrez comment cette innovation redéfinit les standards de qualité et de sécurité alimentaire.

 

Détection des corps étrangers dans les frites

La technologie laser apporte une valeur ajoutée unique dans le tri des frites. Contrairement à la technologie des caméras, qui se limite à l’aspect extérieur de vos frites, les lasers peuvent analyser également la composition interne. C’est particulièrement précieux pour détecter les corps étrangers qui peuvent, de manière imperceptible, se retrouver dans le flux de production. En analysant la réflexion du faisceau laser sur un objet, il est possible d’évaluer sa densité. Cela nous permet par exemple de détecter :

• Du plastique, du verre ou du métal (ferreux et non ferreux) parmi les frites.
• Des cailloux ou des morceaux de caoutchouc difficiles à distinguer visuellement.
• Des déchets organiques tels que des feuilles ou des brindilles.

Les lasers jouent également un rôle crucial dans la détection des « sugar ends » sur les frites. Il s’agit de zones sombres qui apparaissent après la cuisson en raison d’une concentration élevée en sucre dans la pomme de terre. Ces défauts sont souvent difficiles à repérer visuellement sur des frites crues, surtout à des vitesses de tri élevées. Grâce aux lasers near-infrared (NIR), les trieuses peuvent voir au-delà de la surface de la frite et détecter des différences chimiques subtiles. Ainsi, les sugar ends sont identifiés dès les premières étapes et automatiquement éliminés.

 

Détection des zones humides dans les chips

Quand il s’agit de trier des chips (notamment les chips kettle) le tri laser change la donne. Cette technologie va bien au-delà de la simple apparence. Grâce à une détection avancée de la densité et de la teneur en humidité, les lasers identifient des défauts que les méthodes traditionnelles ne peuvent pas voir. Imaginez des chips avec des traces d’huile ou un cœur humide (« wet centers »), dus à une cuisson incomplète. Ces zones compromettent non seulement la texture, mais aussi la conservation. Et ce n’est pas tout : le tri laser distingue avec précision les chips insuffisamment cuites des chips brûlées, pour garantir une qualité irréprochable à chaque étape.

 

Détection de la pourriture molle et de la solanine dans les pommes de terre

Parmi les applications les plus innovantes du tri laser, la détection de la pourriture molle se distingue. Cette altération interne (également appelée pourriture aqueuse ou humide) transforme la chair de la pomme de terre en une texture molle, humide et parfois visqueuse. Elle résulte généralement d’infections bactériennes, souvent favorisées par des conditions humides lors de la culture ou du stockage. Le défi ? Après le lavage, la pourriture molle est presque indiscernable d’une pomme de terre saine, un problème que les caméras traditionnelles ne peuvent résoudre.

Le tri laser offre une réponse innovante : en analysant la structure interne de la pomme de terre, cette technologie détecte avec précision les variations de densité et de composition. Cela permet d’éliminer les pommes de terre altérées du flux de production avant toute transformation. Pour les producteurs, cela se traduit par moins de risques de lots refusés, une réduction du gaspillage et une qualité irréprochable ; même dans les années particulièrement humides, où ce défi se multiplie.

Au-delà de la pourriture molle, les lasers jouent aussi un rôle essentiel dans la détection de la solanine. Cette toxine naturelle, présente dans les pommes de terre et d’autres tubercules, apparaît surtout lorsqu’ils sont exposés à la lumière ou endommagés. Grâce à des lasers fluorescents spécifiques, les trieuses identifient cette substance en analysant la réflexion lumineuse unique qu’elle génère. De cette manière, les tubercules contaminés ou impropres à la consommation sont retirés dès le début du processus, garantissant une sécurité alimentaire optimale avant même que des défauts visibles n’apparaissent.

 

Qu’est-ce qui rend le tri laser d’Optimum Sorting si unique ?

Ce qui rend le tri laser d’Optimum Sorting si unique, c’est la précision exceptionnelle et la polyvalence avec lesquelles les produits à base de pommes de terre sont contrôlés et triés. Grâce à l’utilisation de la trieuse à chute libre Ventus ou de la trieuse à bande Novus équipée d’une option laser, même les plus petites anomalies dans les pommes de terre et les frites peuvent être détectées.

Avec une résolution optique de 0,3 mm, nos lasers offrent la définition la plus élevée du marché ; jusqu’à quatre fois plus précise que la norme courante de 1,3 mm chez d’autres fournisseurs. De plus, chaque laser effectue jusqu’à 3 333 scans par seconde, garantissant une analyse à la fois beaucoup plus rapide et plus précise de chaque produit. Chaque laser fonctionne sur une longueur d’onde spécifique, ce qui permet au système de trier avec une extrême précision selon la couleur, la forme, la structure et les caractéristiques internes. Ainsi, des défauts tels que la pourriture molle, les centres humides, les morceaux brûlés ou insuffisamment cuits, ainsi que les corps étrangers (cailloux ou bois) sont identifiés et éliminés sans effort.

En résumé, le tri laser d’Optimum Sorting offre une combinaison inégalée de rapidité, de profondeur et de précision, parfaitement adaptée aux défis complexes du tri de vos produits à base de pommes de terre.

 

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